يعمل المقهى في فرع فوشان أكيميتا شونده الأول أيضًا كمطبخ اختبار حي لكل محمّص يبنيه المصنع.

قليل من شركات القهوة تستطيع تتبع كوب القهوة وصولاً إلى الآلة التي حمّصت الحبوب — والأقل من ذلك يستطيع تتبع تلك الآلة وصولاً إلى أرضية المصنع حيث جُمعت واختُبرت. في فرع فوشان أكيميتا شونده الأول، كلا التتبعين قصير. تُصنع محمصة القهوة سكاي ووكر هنا، وتُحمّص هنا وتُقدّم هنا، مما يجعل منشأة شونده هذه واحدة من الأماكن القليلة التي يمكن للزوار فيها مشاهدة محمصة تُصنّع في الصباح وشرب قهوتها في المساء.

يعمل الفرع كموقع تصنيع ومقهى في آن واحد، مبنيّين حول فكرة واحدة بسيطة: القهوة تكون ألذّ عندما تُحمّص قريباً من لحظة تحضيرها. كل ما في القائمة يمكن تتبعه إلى تاريخ تحميص محدد، ومصدر محدد، وملف نكهة محدد صُقل عبر دفعات عديدة. يشرح الموظفون بسرور الفرق بين قهوة إثيوبية مغسولة وقهوة برازيلية طبيعية — وسيسمحون لك بشمّ الحبوب الخضراء قبل دخولها إلى الأسطوانة.

التحميص على دفعات صغيرة هو ما يميز هذا المحمص عن سلاسل الشوارع التجارية النموذجية. فبدلاً من تحميص كميات ضخمة مرة واحدة في الأسبوع وترك الأكياس في المستودع، يقوم الفريق بتحميص دفعات متواضعة عدة مرات في الأسبوع، مما يحافظ على مدة صلاحية كل كيس قصيرة وحلوة. وتُعامل الاتساقية كهدف قابل للقياس: يجب أن يكون طعم الفلات وايت المطلوب يوم الثلاثاء مثل ذلك المطلوب يوم السبت.

يمكن لعملاء التجزئة شراء حبوب محمصة طازجة في أكياس 200 غرام أو 500 غرام، حبوب كاملة أو مطحونة حسب الطلب. وللمكاتب والمطاعم والمقاهي، تقدم برامج البيع بالجملة أسعاراً تنافسية وتسليماً موثوقاً ومساعدة خبيرة في اختيار الحبوب المناسبة لطريقة التحضير وقاعدة عملائك. كما يدعم الفريق الفعاليات الخاصة — جلسات التذوق وورش العمل وتدريب الباريستا والتعاونات المؤقتة — باستخدام نفس المعدات التي يبيعها المصنع.

لأن المحمصة تستخدم محمصة القهوة Skywalker التي تصنعها، فإن التغذية الراجعة حول الجودة فورية. إذا انحرف منحنى التحميص، فإن المهندسين الذين صمموا نظام التسخين على بُعد أمتار قليلة. تفيد هذه الحلقة المغلقة العملاء مرتين: يستهلك رواد المقهى قهوة محمصة على معدات تم التحقق من دقتها، ويحصل مشترو المحمصات على آلات أثبتت جدارتها يوميًا في الخدمة التجارية. ويكتمل المشهد بمصادر حبوب فاخرة — إذ تُشترى الحبوب من مستوردين يتمتعون بتتبع كامل وصولاً إلى محطة الغسيل، وليس فقط بلد المنشأ.

تحميص رائع يستحق معدات تحضير رائعة، وفرع فوشان أكيميتا شونده الأول يصمم سير العمل بأكمله. لمحضّري القهوة المنزليين، تشمل المجموعة الموصى بها للبدء:

لأن كل أداة تصنعها الشركة نفسها، فإن حجم الطحن وتوصيل الماء وملف التحميص مصممة للعمل معًا — وهو مستوى من التوافق النظامي نادرًا ما تحققه خلط العلامات التجارية. اقرنها مع500غ ستاندرد ألفا (سكاي ووكر) أو المدمجةمكعب قياسي 200 غرام واكتملت سير العمل من حبة البن الخضراء إلى الكوب.

سواء كنت من عشاق القهوة المحليين، أو زائرًا يستكشف ثقافة الطعام الشهيرة في فوشان، أو رجل أعمال يبحث عن شريك موثوق للمعدات والحبوب، فإن الباب في فرع فوشان أكيميتا شونده الأول مفتوح. اطلب من الكاونتر، أو استرخِ في منطقة الجلوس، أو خذ مشروبك معك — واخرج مع كيس من الحبوب المحمصة حديثًا لتحضيرها في المنزل.

اطلب الحبوب، أو احجز جلسة تذوق، أو استفسر عن البيع بالجملة

تُشحن أكياس التجزئة بوزن 200 غرام و500 غرام؛ وتشمل حسابات البيع بالجملة دعم اختيار الحبوب والتوصيل المجدول.

تسوق المعدات والقهوة · اتصل بالفرع